「幻のオレイン55希少部位一頭盛り」（リブステーキもしくはサーロインステーキ、霜降り3種、赤身4種）　一頭買いをして仕入れているからこそ、新鮮で上質な部位がそろう。6800円（2人前／400ｇ）、12,800円（4～5人前／800ｇ）

代表の山根康史さん（写真左）と、店長の山根賢史さん。鳥取県米子市淀江町出身の父から「気高」号の魅力を教わり、〝伝説の和牛生産者〟といわれる谷口拓也が育てる鳥取和牛を一頭買いで仕入れる。

最新鋭の炭無煙ロースターを完備。洋服につく気になる匂いをおさえてくれる。

切り落としカルビも人気。引き締まった肉質と光沢が美しい。サシの入り具合も最上級のものを提供。

鳥取から仕入れる肉は、「和牛肉の伝統の生産者」といわれる谷口拓也さんが徹底管理して育てた和牛肉。

１枚で鉄板を埋めてしまうほど大きく切られたサーロイン。焦げ目がつくくらいの焼き加減で口に運ぶと、噛むほどに上質な脂があふれ出し、とってもジューシー。ペロリとたいらげてしまう。

肉の味わいは切り方ひとつで変わる。代表の山根康史さんは「鳥取和牛　オレイン55」のおいしさを最大限に引き出す肉の焼き具合、肉の厚みなどを追求。最高の状態の肉のおいしさを堪能できる。

鳥取産の山芋「ねばりっこ」や、きゅうり、白菜を使用した自家製キムチもおいしい。

希少な黒毛和牛のタンも人気。「和牛黒タン塩」（1,480円）、和牛特選黒タン（2,500円）、和牛スジタン塩（580円）。輸入牛のタンの2倍といわれる黒タンをこの価格で食べられるのは、一頭買いで仕入れているからこそ。

全国に流通する和牛約52万頭のうち「鳥取和牛　オレイン55」はわずか0.07パーセント。認定条件が厳しい希少なブランドだが、さんこう苑では、「鳥取和牛」「万葉牛」「鳥取和牛　オレイン55」の３つの認定証を持つ。

お酒のラインナップも充実。ワイン、日本酒、焼酎など選りすぐりの1本が100アイテム以上ある。「焼肉店と聞くとがっつり食べて飲む！というイメージがありますが、おいしいお肉を一皿から、お好みのお酒とともに気軽に楽しんでください」