八芳園に勤めていた父に憧れ20歳のときから銀座のクラブで修行を積み、父が開店したこの店を受け継ぎました。いまは３代目になる息子もお店に立っています。壁に飾っている砂丘の写真は迫力満点。ウイスキーを飲みながらゆったりと流れる時をお過ごしください。

写真：上原朋也