旬の食材のおいしさを
最大限に生かす技と愛情
店主の石田安識さんは、鳥取市の出身。京都で料理の修業後、代官山にお店を開いた。メニューは、鳥取産の旬のものを使った日替わりのおまかせコース。夏には鳥取のブランド岩牡蠣「夏輝」や「大栄すいか」などが登場する。季節感あふれる彩り豊かな料理と、納得のいかないものは出さない、という店主の心意気に「毎日でも来たい」という常連客も多い。
店内の壁には、鳥取の日本酒「笑」のデザイナー・葛飾ロビンソン氏の絵や鳥取の食器も飾られる。上品な料理をゆっくりと一品ずつ楽しみたいときにぴったりだ。
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写真:上原朋也